Ingredientes Pescada:
Ingredientes Molho de ervas:
Ingredientes Risoto:
Modo de Preparo Pescada:
Tempere os filés com sal e pimenta. Passe um pouco de farinha dos dois lados da pescada para selar, grelhe em chapa ou em frigideira com um pouco de óleo. Sirva a pescada com molho de ervas acompanhado de risoto primavera.
Modo de Preparo Molho de ervas:
Misture a farinha de trigo com a manteiga, acrescente o vinho, as ervas picadas e peneiradas, o limão e o azeite e leve ao fogo para engrossar por uns 2 minutos. Disponha sobre as pescadas.
Modo de Preparo Risoto:
Lave o arroz e, em seguida, refogue-o com alho, cebola e manteiga. Acrescente água apenas um dedo acima do arroz. Cozinhe em fogo baixo. Depois de pronto, retire da panela, coloque em um recipiente e leve por 10 minutos ao congelador. Cozinhe os legumes e pique-os. Numa panela, coloque o arroz recém-tirado do congelador, acrescente os legumes e meio copo de água quente e deixe no fogo por alguns minutos. Finalize com manteiga, azeite e parmesão a gosto, misturando bem.
Fonte: http://vivabem.band.uol.com.br
- 2 filés de pescada-amarela
- Farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes Molho de ervas:
- 3 g de tomilho
- 3 g de manjericão
- 3 g de alecrim
- ½ copo de vinho branco
- ½ colher [chá] de manteiga
- 1 colher [chá] de farinha de trigo
- ½ xícara de suco de limão
- Azeite a gosto
Ingredientes Risoto:
- 10 g brócolis
- 10 g de ervilha
- 10 g espinafre
- 10 g vagem
- 10 g cenoura
- 200 g de arroz arbóreo
- Alho, sal e manteiga a gosto.
Modo de Preparo Pescada:
Tempere os filés com sal e pimenta. Passe um pouco de farinha dos dois lados da pescada para selar, grelhe em chapa ou em frigideira com um pouco de óleo. Sirva a pescada com molho de ervas acompanhado de risoto primavera.
Modo de Preparo Molho de ervas:
Misture a farinha de trigo com a manteiga, acrescente o vinho, as ervas picadas e peneiradas, o limão e o azeite e leve ao fogo para engrossar por uns 2 minutos. Disponha sobre as pescadas.
Modo de Preparo Risoto:
Lave o arroz e, em seguida, refogue-o com alho, cebola e manteiga. Acrescente água apenas um dedo acima do arroz. Cozinhe em fogo baixo. Depois de pronto, retire da panela, coloque em um recipiente e leve por 10 minutos ao congelador. Cozinhe os legumes e pique-os. Numa panela, coloque o arroz recém-tirado do congelador, acrescente os legumes e meio copo de água quente e deixe no fogo por alguns minutos. Finalize com manteiga, azeite e parmesão a gosto, misturando bem.
Fonte: http://vivabem.band.uol.com.br