6 ovos
6 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 vidro (pequeno) de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água
100 g de coco ralado
Modo de preparo
Massa
Bata as claras em neve e reserve.
Bata 4 xícaras (chá) de açúcar com a manteiga até obter um creme. Adicione as gemas e bata mais um pouco.
Acrescente, alternadamente, a farinha de trigo, o leite de coco e o leite e, por último, o fermento, batendo bem até obter uma massa lisa.
Coloque as claras e mexa bem até incorporar à massa.
Coloque em uma forma grande untada e polvilhada com a farinha de trigo e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
Cobertura
Leve ao fogo o açúcar restante e a água e deixe ferver até formar uma calda rala.
Acrescente o coco, mexendo bem por 2 minutos. Fure o bolo com um garfo e regue com a calda.
Fonte: site mdemulher